Man nehme motivierte Kolleginnen und Kollegen, hochwertige Zutaten, eine gut ausgestattete Küche und einen erfahrenen Profi-Koch – und schon steht der Zubereitung köstlicher vegetarischer Speisen nichts mehr im Weg.
Mit viel Enthusiasmus wurde geschnippelt, gerieben und gehackt. Unter der fachkundigen Anleitung unseres Kochs Michael erhielten wir immer wieder wertvolle Tipps, etwa zum feinen Zerkleinern von Knoblauchzehen mit einem großen Küchenmesser.
Zu Beginn des Kurses wurden die Gruppen eingeteilt, die sich jeweils ein Rezept heraussuchten, um dieses für alle zuzubereiten. Innerhalb der Gruppen wurden die Aufgaben verteilt, bis es schließlich zur harmonischen Zusammenführung der Zutaten in Topf oder Pfanne kam.
Nach etwa einer Stunde war es dann so weit: Der Tisch wurde festlich eingedeckt, und jede Gruppe stellte ihr Gericht vor, das anschließend an die Anwesenden verteilt wurde. Den Auftakt bildete ein „libanesischer Brotsalat“, gefolgt von einem „Kürbis-Apfel-Salat“. Es schloss sich eine herzhafte „Kohlsuppe mit Pistou“ an, bevor die „Wraps mit Waldpilzen, Nüssen und Schnittlauchdipp“ serviert wurden.
Als fünften Gang erfreuten wir uns an „Spinat-Orecchiette mit Blumenkohl“, und schließlich rundeten die „Ananasravioli gefüllt mit Hüttenkäse an Balsamicoglacé“ das Menü ab.
Satt und zufrieden tauschten wir uns bei netten Geschichten und anregenden Gesprächen aus. Nach dem Motto „viele Hände – schnelles Ende!“ sorgten alle Anwesenden dafür, dass die Küche samt Töpfen und Zubehör wieder in ihren ursprünglichen Zustand zurückversetzt wurde.
Nico Höllein
