Am 14.10.2025 unternahm die Berufsintegrationsklasse einen Ausflug zur Alten Schäferei in Ahorn. Ziel des Ausflugs war es, Einblicke in traditionelle Handwerkskunst zu gewinnen und den Prozess des Brotbackens mit Sauerteig im Holzbackofen kennenzulernen.
Nach der Ankunft wurden die Schülerinnen und Schüler von einer Mitarbeiterin der Schäferei begrüßt und erhielten eine informative Einführung über das Anfeuern des traditionellen Holzbackofens. Dabei wurde die Geschichte der Einrichtung erläutert und aufgezeigt, wie alte Handwerkstechniken bis heute bewahrt und vermittelt werden.
Im Anschluss fand der praktische Teil des Ausflugs statt. Unter fachkundiger Anleitung bereiteten alle Brote zu. Dabei lernten sie die einzelnen Schritte des Backprozesses kennen – vom Ansetzen und Kneten des Teigs über die Ruhezeit bis hin zum Backen im traditionellen Holzbackofen.
Während die Brote im Ofen gebacken wurden, blieb Zeit für Gespräche und zur Erkundung des Museums. Der Duft des frisch gebackenen Brotes rundete den gelungenen Tag ab. Zum Abschluss durfte jede Schülerin und jeder Schüler das selbstgebackene Brot mit nach Hause nehmen.
Der Ausflug zur Alten Schäferei in Ahorn war sowohl lehrreich als auch abwechslungsreich. Die Schülerinnen und Schüler erhielten wertvolle Einblicke in traditionelles Bäckerhandwerk und konnten eigene praktische Erfahrungen sammeln. Insgesamt war es ein gelungener Tag, der das Gemeinschaftsgefühl stärkte und Wissen auf anschauliche Weise vermittelte.
Herzlichen Dank an unseren Kooperationspartner, VHS Coburg, für die Organisation dieses Ausflugs.
Inga Welsch
